描述
通过课堂和动手烹饪实验室的结合, 学生将精通烹饪基础知识和食品服务准备. 烹饪艺术学位课程的毕业生将为食品服务行业的职业生涯奠定基础, 并且有资格在一家私人餐厅担任初级厨师, 商业或机构食品服务经营.

项目学习成果
1. 作为团队的一员有效地工作.
2. 运用批判性思维技巧解决问题.
3. 有效沟通.
4. 与客户有效互动.
5. 采用职业规划策略，如模拟面试或简历开发.
6. 讨论烹饪行业的历史和趋势.
7. 使用适当的食品处理技术，包括食品安全和卫生.
8. 应用不同的烹饪技术并评估它们的效果.
9. 应用不同的烘焙技术并评估其效果.
10. 在专业的厨房里使用烹饪的基本原理.
11. 评估影响健康食品选择的因素.
12. 运用基本的烹饪数学.

就业潜力
相关工作: 职业教练
职业资源: http://www.onetonline.org

项目入学要求
分班测试:TRS 200和TRS 092，成绩为C或以上或世纪挑战集团 2级数学分班

分配需求	学分
第一学期:15-16学时
FSA 109烹饪艺术:食物准备基础I(要求成绩为C或更高)	5
FSA 106食品安全与卫生(要求C级或以上)	1
HSP 101酒店业入门	3
eng101大学作文 OR eng200高级构图	3
MTH 150数学概论 OR MTH 160统计 OR MTH 165大学代数 OR 高等纽约州立大学通识教育数学(和定量推理)(纽约州立大学数学)选修课	3-4
总计	15-16
第二学期:15学时
FSA 119烹饪艺术:食物准备基础II	5
hsp102好客服务	4
Suny通识教育多元化:公平, 包容, 和社会正义(SUNY-DVRS)选修(SOC 101推荐)	3
FSA 117基本消费者营养 OR 基本消费者营养	3
总计	15
第三学期:16-17学时
FSA 211烹饪艺术:烘焙和糕点基础	4
ENG 105文学概论 OR ENG 250专业沟通	3
FSA 221成本控制	3
SPC 141人际言语交流 OR SPC 142公共演讲	3
任何符合要求的SUNY通识教育 Suny通识教育沟通写作选修课 OR Suny通识教育口语(Suny - como)选修 OR 纽约州立大学通识教育数学(及定量推理)(纽约州立大学数学)选修课 OR Suny通识教育人文(Suny - human)选修课 OR 纽约州立大学通识教育自然科学(和科学推理)(SUNY- nsci)选修课 OR Suny通识教育.S. 历史与公民参与(SUNY-USCV)选修课 OR Suny通识教育社会科学(Suny - socs)选修课 OR 纽约州立大学通识教育(SUNY- whga)世界史与全球意识选修课 OR Suny通识教育世界语言(Suny - wlng)选修	3-4
总计	16-17
第四学期:18-19学时
FSA 203烹饪艺术II:高级食物准备	5
hsp201酒店人力资源管理	3
HSP 260合作教育-酒店管理	4
任何100或200级课程选修(HSP, FSA)	3
SUNY通识教育自然科学(和科学推理)SUNY- nsci选修(CHE 110推荐)	3-4
总计	18-19
课程总学分	64-67

修订3/29/2024